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甲醛，***種對人體致癌、致畸、致突變的物質，我們常了解到就是吸入過量甲醛易患白血病。2006年，世界衛生組織下屬的***際癌癥研究局（IARC）正式公布甲醛為人類致癌物（A1類）。

人們生活中常在室內裝修、裝飾中關注甲醛是否超標，但在蔬菜這類食品中，同樣也存在甲醛超標的可能性。甲醛作為***種常見的工業化學品，可能因環境污染而進入蔬菜生長的土壤或水源中，導致蔬菜吸收并積累***定量的甲醛。此外，甲醛還被非法用作食品防腐劑或漂白劑，這可能導致蔬菜中甲醛含量異常升高。依據******標準：NY/T 3292-2018《蔬菜中甲醛含量的測定 高效液相色譜法》，對蔬菜中甲醛的含量進行測量。

分析檢測方法

樣品制備

測定數據結果

甲醛標準衍生液分析譜圖

圖1 0.5 mg/L甲醛標準衍生溶液典型譜圖

圖2 0.5 mg/L甲醛標準衍生液平行測定6次疊加譜圖（重復性譜圖)

蔬菜樣品分析譜圖

圖3.空白譜圖

圖4.白蘿卜樣品測定譜圖

圖5.白蘿卜樣品加標測定譜圖

線性：甲醛標準溶液在0.1 mg/L-2.0 mg/L的濃度范圍，峰面積和目標物含量線性相關系數良好，達0.999。

定量限：標準要求定量限為2.0mg/kg，而本方法中定量限為0.14mg/kg，遠高于標準要求。

重現性：對0.5mg/L甲醛標準衍生液平行測定6次，其峰面積RSD為0.28%，重現性良好。

本次實驗中蔬菜樣品白蘿卜扣除空白后甲醛含量為0.0972mg/kg。根據美*********環境保護局（EPA）建議的甲醛每日攝入量（ADI）為0.2mg/(kg.bw)計算，若***個成年人體重為60kg，排除其他甲醛來源影響，***天內，可食用這種蘿卜123kg，所以本次實驗的蔬菜樣品甲醛含量極低，在***定量內可放心食用。因為甲醛極易溶于水，所以徹底清洗蔬菜，可有效降低蔬菜中甲醛含量，降低甲醛對人體危害。

由以上實驗結果可知，采用福立 LC5190 低壓超高效液相色譜儀測定蔬菜中甲醛的含量，方法穩定可靠，其定量限遠高于標準要求，目標物線性范圍良好，靈敏度較高，有很好的重現性。福立 LC5190 低壓超高效液相色譜儀能夠對食品進行高效準確的定性定量測定，有助于及時發現和控制食品中的潛在危害，保護公眾健康！