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National的＂完善的＂100-200 gram揉面儀在上面三個位置上演示，使SWANSON混合系統獨具特色．觀察碗內延伸越過兩個插腳的面團的***對行星式的＂叉子＂，同時它也沿著碗的外壁運作．快速且徹底，Swanson揉面混合儀對于是使用他們的人仍然是流行的．

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儀器構造
堅固的，高效的National"完善的＂100-200 gram揉面儀是通過1/3HP電容器類型的電機來工作的,這個電機帶動一個減速器，依次地,通過一個水平的三角帶驅動帶動混合頭．皮帶的張緊度可以調整．

行星式混合頭是由堅固的硬鋁合金棒料制造的，附帶的軸和齒輪全部都在帶有的水浴中行Timken軸承自始至終被使用著，并且自動推進型油封從而防止了油的泄漏..運載碗的支架是 沉重的用青銅刷過的生鋁材質易于在地面上滑動,垂直方向是磨光的不銹鋼材質. 所有的攪拌插腳都是不銹鋼材質的.內置的計時器是一個帶有15分鐘的刻度,并作為一個on/off開關,也作為一個計時器. 2道開關組成了一個切斷開關.
 重60 lbs.
 平面空間 12" x 16"
 高度22"
操作要點:
如圖片所闡明的, 通過一個快速的和易擺動的把手和杠桿,攪拌碗在適當的位置運做，或無阻礙的下落.

在向下位置,水平的"L"杠桿被壓到右邊,使碗傾斜,將面團運送離開; 把"HS"手動千斤頂向左連續轉動三次,釋放碗以便移走和清洗.

這個堅固儀器的維護包括每隔一段時間,在通道上用任何輕油重新加一次潤滑油,滴落一些相同的油在電機的燈芯油壺里,并每年2次檢查 攪拌頭里的No. 80 SAE油位和減速\器,兩個都是大約半滿.
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在全世界的烘焙實驗室里有我們數百個的的100-200 gram揉面儀在天天工作著．
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