日前，江蘇省計量院化學所承擔的NQI課題 “水產品中重金屬元素標準物質與在線計量技術研究”取得新進展。課題以現場儀器與方法的計量技術為研究核心，采用 “制備-基體-評價-校準”的技術路線，重點解決了小龍蝦基體標準物質研制、快速檢測方法開發與評價等系列難題，為實現食品安全、環境監測的計量前移和扁平化溯源奠定基礎。
 
小龍蝦作為中***特色的水產品，味道鮮美，深受消費者喜愛。隨著社會工業化的快速發展，水域環境中重金屬元素的污染情況日漸加重，小龍蝦由于食腐的習性特征，存在重金屬污染的風險，因此小龍蝦中重金屬元素檢測是保障食品安全工作的重要環節。
 
目前包含小龍蝦在內的水產品樣品快速前處理技術和樣品快速檢測技術仍然處于學術研究階段，常規檢測方法耗時且需在***定規模的化學分析實驗室中完成，檢測方案無法適應環境及市場產品的現場抽查、生產企業自查及水產品進出口快速通關的要求。
 
江蘇省計量院化學所科研課題組克服現有技術中沒有小龍蝦基體的重金屬標準物質凍干粉及相關制備方法不足的現狀，提供了***種小龍蝦基體標準物質的制備和定值技術，克服現有重金屬檢測方案的不足，開發出了***種小龍蝦中鎘元素的現場檢測方法。此檢測方法所涉及的儀器均為便攜小型設備，可搭載于現場檢測車用于現場檢查，能夠在1小時內快速、準確的得到小龍蝦中鎘元素的污染數據。這為日后市場監管工作提供了可操作性，具有極大的現實意義。
 
據悉，相關研究成果已被錄用，并將發表于***際計量測試聯合會(IMEKO)第23屆世界大會會議。

注：文章來源于江蘇省計量院